把食材當成有生命的東西，愛是最好的調(diào)味品——吳衛(wèi)國

 

匠心是什么？匠心不是口號，而是一個個標準化的流程；是把食材當成有生命的東西來細心對待。只有這樣，食物最本真的美好味道才會呈現(xiàn)出來。在云家半里，做好一個廚師長，應(yīng)該像一個藝術(shù)家，用最符合時令節(jié)氣的好食材，用最專注的匠心，烹飪出藝術(shù)品一般的美味來。徽州的地理環(huán)境提供了豐富鮮活的好食材，只有心懷敬畏去烹制，才會鮮美無比。

 

 

在云家半里廚師長吳衛(wèi)國的烹飪世界里，所有精心準備的美食，其最珍貴、也最值得慢慢回味的，就只有兩個字--“匠心”。都市再嘈雜，他的內(nèi)心依舊平靜，面對大自然的饋贈，仔細甄選，精心烹制，做出道道美食，既是成就這份大自然的慷慨，亦是成就自己。

 

 

生活中我們常在各種變數(shù)及無限可能中徘徊，徽廚能把握住的就只有態(tài)度和情懷。烹飪的過程其實就像人生，吳衛(wèi)國每天都在體會著生命的煎炒烹炸，通過美食傳遞出內(nèi)心對生命的感悟。每一次爐灶上的舞蹈，都是一場內(nèi)心的碰撞，每一支廚具間叮當?shù)母柚{，都是一曲生命的獨奏。云家半里的廚師，烹飪的不單是美食，有對生活的態(tài)度，更有對健康生活的一份責任。

 

臭鱖魚撈飯

——吳衛(wèi)國出品

 

蘋果鵝肝

——吳衛(wèi)國出品

 

家鄉(xiāng)花豬肉

——吳衛(wèi)國出品

 

文松奶香豆腐

——吳衛(wèi)國出品

 

云水蒸

——吳衛(wèi)國出品