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       徽州之美，美在禮儀。中國是禮儀之邦，徽州則是禮儀之邦的生動標(biāo)本與全息縮影。 徽州自唐代文化逐步興起，宋時已有“東南鄒魯”之稱。到了南宋至清乾隆，徽州維系了六百年的新安理學(xué)，已滲透了社會生活的各個領(lǐng)域，深刻影響了整個徽州的社會風(fēng)尚。

       隨著程朱理學(xué)的盛行，極為重視宗族平民道德教化的徽州人，建立起一整套禮制儀章，并使之融入社會交往和日常生活的各個方面。這些古徽州的禮制、習(xí)俗、典儀，其數(shù)量之大、內(nèi)容之全、品位之高，在全國屈指可數(shù)。 

        憶徽宴—盛世徽宴，正是植根于徽州禮儀，既突出了以徽州禮儀為主脈的徽州文化精神特質(zhì)，又完美地詮釋了“徽州”與“禮儀”之間的內(nèi)在聯(lián)系和血肉關(guān)系。

 

 

 

為了在安徽省餐飲業(yè)的精英們面前展現(xiàn)古老的徽州韻味，傳承魅力的徽州文化，華山徽宴酒店精誠團(tuán)結(jié)，上下一心，為賓客呈現(xiàn)了一場讓人難忘的盛世徽宴。

 

 

徽州迎客鼓熱情洋溢歡迎遠(yuǎn)道而來的賓朋

 

以傳統(tǒng)徽宴為基礎(chǔ)，融入國宴接待標(biāo)準(zhǔn)。在品味徽府菜的同時，感受國宴的至尊與奢華，把徽菜文化推向國際化，市場化，文化與時代接軌，服務(wù)與情感接軌，產(chǎn)品與體驗接軌，創(chuàng)新與需求接軌，傳承與使命接軌，思路與挑戰(zhàn)接軌，在新時代的大機(jī)遇與背景下，我們這一代徽菜傳承人的努力方向和必經(jīng)之路也是我們工匠精神最好體現(xiàn)！

 

徽菜大師走上舞臺呈現(xiàn)經(jīng)典徽府菜——太白魚頭

 

徽州廚娘質(zhì)樸婉約  展現(xiàn)廚娘風(fēng)采

 

《憶徽宴》重拾徽州火籃  讓人們享受的不僅僅是美味

 

現(xiàn)場烹制講解深渡毛豆腐       

 

披云小二與中國烹飪協(xié)會副會長、名廚委主席高炳義老師合影

 

中國烹飪協(xié)會副會長、名廚委主席高炳義老師在品鑒完《憶徽宴》后對披云徽府菜給予了高度評價。在贊賞披云團(tuán)隊富有匠心精神的同時也對披云徽府菜在重塑徽州古典禮儀、傳承徽文化等方面做出的貢獻(xiàn)給與肯定。他表示：“徽菜文化在徽文化這個體系中是極具特色的，是十分具有探索意義的，宴席文化不僅是商業(yè)化的趨勢，也是我們這一代人應(yīng)該去弘揚的藝術(shù)瑰寶。披云團(tuán)隊要不忘初心，繼續(xù)在傳承文化這條道路上越走越遠(yuǎn)。”

 

高炳義老師和披云廚師團(tuán)隊及管理團(tuán)隊合影