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向世界發布丨披云徽府宴入選中國徽菜十大經典名宴！
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2018年9月10日上午，由中國烹飪協會、河南省商務廳聯合主辦，河南省餐飲與飯店行業協會承辦的，“2018向世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴發布會”，在鄭州隆重舉行活動期間，中國徽菜十大經典名宴靚麗出爐！
徽府宴
代表品牌企業：安徽歙縣披云山莊有限公司
明清是徽商史上的鼎盛期，素有“無徽不成鎮”之說。隨著徽商足跡遍布大江南北，發源于古徽州的“徽州菜”在廣為傳播的同時，也為徽州府衙歷任知府所推崇，并由此逐漸演變成徽州府禮賓的盛宴——徽府宴。
徽府宴作為經典名宴，其可貴之處在于充分體現了徽州人講究養生的理念。該宴無論從食材選用、菜品組合，還是從烹制方法、食用程序上都飽含“明目清心”的養生之道。
當今，在傳承徽府菜的過程中，披云徽府菜秉承“徽府宴”的養生理念，明確提出了“體驗徽文化 為健康而努力”的口號，更加直白地詮釋了徽府宴的文化內涵。
徽府宴菜單
冷菜：
群英聚首徽府宴（精美六冷碟）
湯菜：
徽嫗磨杵悟李白（太白魚頭煲）
熱菜：
乾隆御賜千載傳（績溪一品鍋）
無夢徽州黃白游（黃山燒雙石）
知府獨鐘此名節（清燜竹筍鞭）
儒商難舍思鄉情（黟縣干鍋燉）
徽宅香飄八月桂（屯溪臭鱖魚）
淘盡苦澀喜團圓（休寧葛粉丸）
明太祖哧拉虎皮（徽州毛豆腐）
春風得意馬蹄疾（沙馳馬蹄鱉）
君子謙虛呈和順（婺源荷葉蝦）
山青水秀生態佳（綠茵素雙拼）
主食（點心）：
黃賜御印民太平（歙縣石頭粿）
徽娘慈母冰潔心（徽式涼糯糍）
包袱永伴徽商行（雞汁如意餃）
外交使節品徽娘（靈山貢米飯）
“本次活動旨在深入推進我國地域飲食文化的弘揚發展，提升各地域菜系的影響力與知名度，通過確認中國（省籍）地域菜系十大經典名菜、主題名宴，進一步詮釋‘中國菜’科學完整的內涵，促進各地域特色菜肴的交流與發展，向世界展示‘中國菜’的整體形象，以形成‘中國菜’的國家飲食文化整體概念，讓‘中國菜’成為展現中國文化自信力的標志產品和品牌，促進中餐走向世界。”
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