食材清單：六月黃1000g

調(diào)料：檸檬、白糖、鮮醬油、花雕酒、生姜、花椒、八角、香葉、話(huà)梅、辣椒、清水

烹飪步驟：

1、準(zhǔn)備鮮活大閘蟹，用刷子仔細(xì)刷洗干凈，捆綁好放入蒸盤(pán)；

2、六月黃肚子朝上放入蒸箱，蒸8分鐘，蒸好拿出放涼備用；

3、調(diào)制靈魂醉鹵：鍋里依次加入八角4個(gè)，話(huà)梅若干，香葉少許，辣椒適量，生姜4片，白糖400g，花椒20g，花雕酒500g，鮮醬油450g，切片檸檬，最后倒入清水500ml，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆茫ㄏ矚g酒香濃郁的，可以再加30g白酒）

4、放涼的大閘蟹肚子朝下放入秘制醉鹵中，保鮮膜封好；

5、冰箱冷藏四小時(shí)以上完成，即可食用。